ŠVÝCARSKO: Kanton ŽENEVA: Zdravé a dostupné stravování

Projekt, který realizuje Kanton Ženeva k tématu zdravého a dostupného stravování je opřen o odborný průzkum, z nějž vyplynulo, že problémy nadváhy a obezity se týkají především méně vzdělaných a sociálně znevýhodněných vrstev populace. Tyto skupiny obyvatel např. konzumují méně ovoce a zeleniny než lidé z vyšších sociálních vrstev - a je tomu tak nejen z důvodů ekonomických, ale též kulturních.
Kanton Ženeva se proto rozhodl zvyšovat povědomí sociálně znevýhodněných občanů o zdravé výživě. Pomocí řady osvětových akcí upozorňujících na různé možnosti stravování se snaží zvýšit celkové zdraví svých obyvatel a tedy i kvalitu jejich života. Zároveň jim přitom ukazuje, že zdravé stravování nemusí zvyšovat jejich finančí výdaje. Finanční úspory z nižších výdajů za léčení nemocí z obezity jsou pak v neposlední řadě pozitivním přínosem pro státní rozpočet.

Basic information

Name of the city/town/region:

ŠVÝCARSKO / Switzerland

Contact:

Kanton Ženeva

Surname, firstname:

Burnand, Alexandre

Organization:

Equiterre

E-mail:

burnand@equiterre.ch

Phone:

0041 022 329 99 29

Subject:

Stravování

Description and outputs
Čeho se podařilo v rámci Vašich aktivit/projektů dosáhnout?	Projekt zdravého a ekonomicky dostupného stravování kalkuluje zejména s předáváním několika osobních kompetencí a znalostí konkrétní cílové veřejnosti, tedy obyvatelům s nižšími příjmy. Projekt zahrnuje hned několik aktivit, jež vzájemně umocňují nabyté poznatky: - návštěvy supermarketu s výkladem: motivace k nákupu zdravých potravin, ke čtení obalů a k plánování jídel, která zaručují vyvážené stravování - kuchařské dílny a vzdělání o zdravé výživě: cílem je ukázat, že je možné jíst zdravě za menší náklady, pomocí jednoduchých a vyvážených receptů Cílem projektu je tedy naučit znevýhodněné obyvatele plánovat nákupy potravin v závislosti na nutriční rovnováze jídelníčku, vybírat zdravé a současně levné výrobky (např. sezónní ovoce a zelenina) a vštípit jim základní zásady přípravy zdravých pokrmů pomocí inspirace jednoduchými a vyváženými recepty.
Were the implemented activities documented?	ANO Byl sestaven pedagogický průvodce "Jíst zdravě s nižším rozpočtem", který byl rozdán všem účastníkům osvětových aktivit. K projektu byly dále sepsány výstupy, jenž byly předloženy vedoucím pracovníkům v oblasti zdraví v Kantonu Ženeva (zpráva "Plán akce 2003 - Zdravé a dostupné stravování" a zprávy "Návštěva supermarketu" a "Kuchařská dílna"). Federální dokument "Výživa (stravování) a udržitelný rozvoj - Dobrá praxe v případě udržitelného rozvoje" .
Start of activity:	01.01.2003
End of activity:	31.12.2005
Attachment	Foto - kuchařské dílny (archiv Equiterre) JPG (49,8 kB) Foto - lekce v supermarketu (archiv Equiterre) JPG (63,4 kB) Jíst zdravě s nižším rozpočtem (199 kB) Plan d´action 2003 (Plán akce 2003 - Zdravé a dostupné stravování) (157 kB) Zpráva "Návštěva supermarketu" (81,4 kB)
Budget
What were the financial costs of carrying out the activity?	[tis. CHF] 13
How was the activity funded?	Z rozpočtu Kantonu Ženeva
Detailed schedule:	Náklady uvedeny za organizaci a realizaci návštěv supermarketu a kuchařské díly.
Recommendations and inspiration
What recommendations / advice can be deduced from the implementation of your activities and provided to other municipalities with a similar intention?	Je těžké oslovit a podnítit znevýhodněné obyvatele ke zdravému stravování, neboť mají jiné priority a velké veřejné preventivní kampaně o vyváženém stravování se jich týkají jen málo. Proto je pro realizaci projektu velmi užitečné opírat se o zavedené místní/regionální struktury (např. azylové domy pro imigranty, sociálně-zdravotní jednotky, asociace sociální podpory pro nejrůznější skupiny lidí v nesnázích). Výživové poradny nebo kuchařské lekce tak mohou být organizovány a integrovány v rámci stávajících zavedených struktur a jejich aktivit, které navštěvuje naše cílová veřejnost (např.: hodiny francouzštiny, sociokulturní aktivity, výchova ke zdraví atd.).
Risk, obstacles and positive moments in the implementation process
During the implementation of the activities / project, did you encounter an event that fundamentally affected the implementation?	Pro organizaci a podporování obdobných aktivit je nezbytná spolupráce s odborníky na výživu (dietolog, výživový poradce). Důležité je však současně s odbornými doporučeními zohledňovat též ekonomický parametr (preferovat tedy dostupné výrobky před drahými). Kýženým cílem a nosnou myšlenkou celého projektu jsou tedy rady, které uvedou v soulad zdravé stravování a nízký rozpočet. Příklad, jak takovýto problém řešit: nahradit stravu na základě živočišných proteinů (maso, ryby) za výrobky na základě rostlinných proteinů (mléčné výrobky, cereálie a/nebo luštěniny), které jsou levnější. Z pedagogického hlediska je důležité trvat na pravidlech potravinové pyramidy a normách nutriční rovnováhy, které jsou široké veřejnosti málo známé.
Media, promotion
How was the communication with the media and what were the media outcomes?	K projektu proběhla tisková konference za účasti zástupce politického vedení Ženevy a ministerstva zdravotnictví (realizováno během pilotního projektu návštěvy supermarketu).
Partakers
Name:	Alexandre Burnand
Address:	rue des Asters 22, 1202 Genève
Web:	http://www.equiterre.ch
Another partakers
Název:	Pierre-Eugène Savary
Web:	http://www.adige.ch